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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。